餐厅后堂是什么意思，餐饮行业200平饭店

本文目录一览

1，餐饮行业200平饭店
2，打扫卫生你认为是先打扫厨房还是先打扫客厅呢
3，我想当厨师有几个问题想问下
4，餐厅怎么为客人推菜
5，辩论赛正方餐厅的前堂比后堂更重要的开篇立论怎么说
6，关于厨师分类
7，昆虫记100字摘抄

1，餐饮行业200平饭店

这位朋友如果你想开店铺,首先你开的是什么档次的这个最为关键,高,中,低三个档次的投资都是不一样的

餐饮行业200平饭店

2，打扫卫生你认为是先打扫厨房还是先打扫客厅呢

打扫客厅吧

首先把窗外框上轨中间的放脱块移到最边上（装在两片玻璃窗交汇处也就是装锁那跟材料的最上方），一开后先两手端着最外面的一片向上顶起往外拿就端下来了（也可能外面是两片窗）方法一样，只要记住先端外面的再端里面的，装回去方法相反，先装里面在装外面，最后把防脱块装好。由于玻璃窗较重特别是中空玻璃的，最好到外面请专业做门窗的师傅帮忙弄一下，

我觉得这个一个好现象呀，怎么能说心态变得不可理喻呢？先打扫客厅说明你很注重别人对自己的看法了，因为客厅是接待客人的地方，也是展示你家背景风格的地方，你觉得乱糟糟的不舒服正说明你内心的思想活动：“万一有客人来了不是很难堪吗？”而厨房或卫生间的话只是家里人的一个幕后活动场所，客人一般没必要是不太会去参观的，所以个人认为：从某些程度上来说其实你内心比较注重外人的看法了~祝你开心快乐！

先打扫厨房然后是客厅

我个人认为和我自己的做法是先清理书房---卧室---客厅---餐厅--厨房---卫生间自己觉得是合理的

打扫卫生你认为是先打扫厨房还是先打扫客厅呢

3，我想当厨师有几个问题想问下

我也是个厨师干的时间不长才半年最近下岗了,也就是我们后堂的厨师罢工不干了, 最近在家歇着想改行了我看你好象不太了解这一行,虽然我时间干的不长我以我的观点来给你分析, 现在厨师证有用吗>? 靠的都是人际关系你在这厨师圈子里有多大名\声,现在谁要厨师证.厨师找工作基本上都是承包后堂,也许你不懂什么叫承包后堂,我来解释下,假如我想把这个饭店包下来我就要先找厨师只有别人敬重你你才能找到,厨师找好以后和老板把价钱谈好我们多少个人一共多少工资,签个合同,这里面挺复杂的也许我说的不明白只有你接触了这一行才会知道, 刚开始学厨师要从学徒开始,如果你要到学校学去我劝你别浪费时间和金钱了,学校里和饭店里一个天一个地只有去饭店当学徒找个好师傅那才能学到东西,在学校学的都是理论,有什么用,厨师要的就是经验. 刚开始学徒工资低的怕人规模小的店300-400元规模大的800左右, 学徒基本上都是从打荷开始打荷就是师傅在抄菜你在边上拿盘子,彻底的说也就是打杂别人不干的事你都得干, 我现在是对厨师这个职业很渺茫夏天的时候你知道后堂温度多少吗?后堂就是厨房, 最少50度以上,站在炉台边上的最少60度夏天厨师是最累的. 现在学厨师发财的有几个? 厨师长真的有那么容易当上的吗. 我在那饭店干的时候有几个老师傅都干厨师20多年了 16岁开始学徒现在还不是老样子. 如果你有信心学的话那最好.这行很苦的.你做好心理准备.到时候你就会知道了.学这行不是你说几年就能学会.我认识一个人吃了多少苦学了5年才上炉台上抄菜.现在说这些你都不明白只有你自己去体会. 祝你好运

我想当厨师有几个问题想问下

4，餐厅怎么为客人推菜

1,不知楼主说的客人人员减少，是否是客源减少了？如果是，那这样就不好说了，客人不来饭店的原因很多，比如酒店环境，菜肴味道和质量，酒店的服务态度，酒店菜肴价格，楼主应该参考自己酒店考虑一下，还有其实酒店定期做点活动，有很不错的效果。 2，菜肴质量问题，其实这个不麻烦，对于一家酒店这应该是很平常的事情，解决方法，从跟解决，抓住后堂的菜肴管理，从择菜，洗菜，到菜肴做好，上桌前擦盘边，注意每一步，如果出现客人发现菜肴有杂物，处理方法，态度诚恳面带笑容给客人道歉，客人也不会过于刁难的，伸手不打笑脸人嘛，真的遇到难缠的客人，可以采用赠送菜肴，买单打折的方式来处理。 3，菜肴估清，如果是一样菜肴估清，那就还好，最怕酒店出现很多菜肴全部估清，客人点那个没有点这么没有，肯定不高兴。客人真的点到已经估清得菜肴，就解释说今天这道菜肴卖的过于火爆，已经卖完，同时保证顾客下次来一定吃的到，最好在最推荐一款和估清菜肴差不多的给客人。希望有所帮助

这个看什么情况同时也要看服务员的灵活性。比如：1客人人员减少：那要看厨房是否有把握马上把菜上齐[当然解释的方法就说厨房在炒了，实在不行那就退菜} 2：菜肴质量问题：如果吃出条虫来那当然要换菜了怎么说人家花钱来吃虫啊，如过味道问题问下顾客是否要重来加下工 3：菜肴估清：那就不明白你说什么

客人人员减少，，只要后厨没做就退了吧!!要不一会客人会找你的事的。2；菜肴质量问题（有杂物~这个最复杂，最麻烦！）一定要退，本来就是饭店没理，你还不退菜，有的客人退菜就不赖了。没叫你打折那，菜没了，就和他解释，菜没买到，或者是卖光了，记住要笑着说，你要是叫他一看好像你犯了什么大错是了，他就该斗你玩了，

5，辩论赛正方餐厅的前堂比后堂更重要的开篇立论怎么说

人们通过社会关系表现出来的不同需要。利益在本质上属于社会关系范畴。由于人的需要是多方面的，因此有多种多样的利益。基于生产关系体系中的地位而形成的对物质产品的占有关系，是物质利益，也称为经济利益。除此之外，还有政治利益和精神生活方面的利益。通常讲的利益主要指物质利益。从不同的角度还可以对利益作不同的区分，例如，从个人、阶级、集团与社会的角度，可以把利益区分为阶级利益、民族利益、国家利益和个人利益；从整体与局部的角度，可以区分为整体利益和局部利益；从时间的角度，可以区分为长远利益和眼前利益等等。阶级利益、民族利益、国家利益和个人利益存在根本对立远利益和眼前利益也存在根本对立但是，你告诉我根本利益和现实利益的对立面在哪里？这是一个混淆型辩题，就是没有明确定义的辩题，不一定完全互斥，根本利益和现实利益是什么关系其实不互斥，不是非此即彼。所以这种类型的命题是不会出现在我们比赛中，因为，双方很难分得清谁是谁，根据不同定义都想把对方的立场包进己方立场，结果整场比赛就变成各说各的，比的是语言能力，完全体现不出辩论赛应有的逻辑员工的根本利益更重要员工的现实利益更重要首先要做的事情就是请以根本利益和现实利益，哪些利益是根本利益，哪些利益是现实利益。我表示，我分不清楚，呵呵呵

我给你大致说下吧首先你要明白，这个问题中辩手往往会混淆“公平”与“平等”的含义。双方可能在无意中说出这样的话来这就留下把柄了，值得注意。另外，你是反方，其实这问题对你更有利。你方必须围绕一个中心论点来进行：我们无论做任何事，其目的是为了达到某种结果，而达到结果的公平是我们所追求和希望的。为了达到结果的公平，我们可以采取一系列措施，包括限制起点公平这一条件。因此，正方无论怎么说，你就肯定地说是他们的做法最终的目的也是为了达到结果的公平，这样一来对方就被你方吃死了。对吧！另外，你要清楚。辩题是强调更重要，因此你不能否定起点公平的重要，完全围绕更字来进行。其实也没有绝对的起点公平，这对你方也是一个有利的论点，牢牢记住这样。相信你会在辩论赛中取得很好的成绩。记得给分啊

6，关于厨师分类

上什，就是打杂的。围巾颜色现在很混乱，每个酒店都不一样。围巾来自于西餐，现在很多中餐都在用，其实没什么，本身就是一个装饰。可现在却有的拿着个来显示级别了。具体的颜色酒店自己决定。不太统一的。

上什是搞蒸菜的，以蒸炉为主，不要点火炒菜的。在后堂厨师中当然是厨师长最大啦，至于围巾，不是分等级的

中国厨师的分级为九级，1、厨师的帽子高低不同，代表地位不同。厨师长帽一般高约29.5公分。总厨、大厨戴此帽。厨师长帽约29.5公分厨师帽约25公分厨师工帽约10.5公分2、历史渊源在饭店、餐馆里，每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。对厨师戴白高帽的由来，还有一段十分有趣的故事呢。据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范?克莱姆。他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶高白帽，而且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志，演变到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽子。白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。3、国际厨师帽会成立于1949年，总部就设在厨师高帽子的起源地--法国巴黎。参加帽会组织，必须具有一定高度帽子的厨师才有资格。1984年，中国第一个厨师帽会组织--中国厨师帽会广州分会成立。在厨师中，从特级、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。据说在60年代前，厨师的等级很模糊，60年代后，才开始进行考试定级。五六十年代时没有厨师长的叫法，而是以大组长为称谓。餐饮业在我国服务消费中一直占据着主导地位。现在人们的生活水平、生品位都提高了，对一日三餐也越来越讲究营养和健康。特别是随着我国第三产业的迅猛发展，餐饮业也成为朝阳产业，每天都会有不同档次的酒楼开业。具体有多少酒店，谁也说不清楚，但无论是省城，还是县城，走在繁华路段的大街上，你都会看到两步一酒楼，三步一饭店。在如林的酒楼饭店中，厨师想找份工作并不难，难的是找到一份满意的工作，特别是一个刚从烹校毕业，还没有多少实践经验的厨师。厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，也是“菜鸟”级的。持有三级厨师证书要满两年，才能像广告中所说的“免费进修”，其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的，时间也并不长，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。说到最后，证书一张纸而已，厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中证明，刚从烹校毕业的小师傅，需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长，不可能一步登天去大酒店炒菜。特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。成了技师，做了大厨，不只是工资高了，还有许多其他收入，比如应厨师学校的聘请，给学生上上课，出任一些大赛的评委等等.

7，昆虫记100字摘抄

所以，很快，野帝黑就忘记了麻麻青。他也不再去那家饭馆后堂的垃圾筒吃臭鱼烂虾。他把这解释为：太危险、不值得，反正已经尝过了。其实他知道：真正的原因是：麻麻青死在那里。那天，麻麻青话还没说完，一桶残汤剩水就泼了下来。野帝黑反应快、速度更快，一腾身、拧个旋儿，从水帘一侧飞逃了出去。飞起的那一瞬间，他看到一大股水浆拍中麻麻青，随即，麻麻青就不见了。他对自己说：不是我不愿意救她，当时我也自身难保。何况我已经救过她一次，其实她早就应该死了，是我让她多活了一阵，多吃了一顿臭鱼烂虾。理由不够充分，他又对自己说：而且，像她那样的女蝇，就算活着也是痛苦，死，应该是一种解脱。大概想通后，野帝黑就忘记了那只不知名姓的女蝇。一切恢复原状，他一如既往，独自飞行在这个陌生的无边镇，一无所想、一无所寻，更一无所盼。饿了，就随便寻一点吃；饱了，就四处飞一飞；累了，就停下来休息。有时侯，他偶尔也会反问：蝇生就是这样？答案同样是一句反问：不这样，还能怎么样？所以，渐渐地，这种无聊的终极问题，他也难得再问了。不过如此，不值得悲，也无所谓喜。有时候想起那只老蝇，倒是很让他敬佩：其实，老蝇也看破了这一切，但他竟然还能笑得出来。笑，他是学不会的，但老蝇的谦和，他却很自然地身体力行起来。不象野地，城里苍蝇多，很难有机会独享什么食物，总是没等他落口，其他苍蝇便一拥而至。这种时候，他总是一让再让。他发现：谦和，不是一种品德，而是一种态度。他不是不愿意争，而是根本不值得争。那些城里蝇见他这样，当然得寸进尺，尤其是那个叫细阿坚的街蝇。在城里时间久了，野帝黑才知道，城里蝇有很多种：住宅区的叫宅蝇，公共厕所的叫厕蝇，餐馆周围的是馆蝇，垃圾筒、垃圾站的是垃蝇、街道上的是街蝇…… 虽然这些苍蝇之间的界限并没有那么森严，也有互相流通的时候，但基本上是按部就班、各守其位。野帝黑独行其道，从没想过要归到哪一派中，但在这些派别中，街蝇最散漫、自由一些，有点像野地里的蝇，所以，野帝黑对街蝇要多几分亲近。细阿坚就是街蝇中的一个，虽然身形瘦小，行动却很是灵敏。有几次，野帝黑刚找到食物，正要下口，细阿坚已经抢先把口器伸过来。野帝黑换一处地方，他也随即跟过来，再换，他再跟，总之，有意要挑衅生事。如果野地的苍蝇看到这一幕，定会惊讶无比，但现在的野帝黑已经不是当年的野帝黑了。细阿坚来争，他就让开；如果厮缠得太过，他就扭头飞走，毫不介意。

不好意思，格式修不好了。 1. 蝉能够很容易的在穴道内爬上爬下，对于它是很重要的，因为当它爬出去到日光下的时候，它必须知道外面的气候如何。所以它要工作好几个星期，甚至一个月，才做成一道坚固的墙壁，适宜于它上下爬行。在隧道的顶端，它留着手指厚的一层土，用以保护并抵御外面空气的变化，直到最后的一霎那。只要有一些好天气的消息，它就爬上来，利用顶上的薄盖，以便测知气候的状况。 2. 舍腰蜂我记得有一次去一家丝厂，在那里我见到过一个舍腰蜂的巢。它把自己的巢建在机房里，并且为自己选择了刚好是在大锅炉的上面的天花板上的一个地方。看来，它真是慧眼独具啊！它为自己选择的这个地点，整个一年，无论寒暑，也无论春夏秋冬的变迁，温度计所显示的温度，总是不变的120度，只是要除去晚上的时间，还有那些放假的日子。很显然，在这些日子里，锅炉里并没有加热，所以，温度当然会随之有所变化的。这个事实很明显地告诉我们，这个小小的动物对温度真是要求很高啊！而且，地点的家和他也是个非常会为自己挑选地点的家伙。 3. 螳螂但那个可怜的蝗虫移动到螳螂刚好可以碰到它的时候，螳螂就毫不客气，一点儿也不留情地立刻动用它的武器，用它那有力的“掌”重重地击打那个可怜虫，再用那两条锯子用力的把它压紧。于是，那个小俘虏无论怎样顽强抵抗，也无济于事了。接下来，这个残暴的恶魔鬼胜利者便开始咀嚼它的战利品了。它肯定是会感到十分得意的。就这样，像秋风扫落叶一样地对待敌人，是螳螂永不改变的信条。 4. 萤萤常常要利用一种爬行器——为了弥补它自己腿部，以及足部力量的不足——爬到瓶子的顶部去，先仔细的观察一下蜗牛的动静，然后，做一下判断和选择，寻找可以下钩的地方。然后，就这么迅速地轻轻一咬，就足以使对手失去知觉了。这一切就发生在一瞬间。于是，一点儿也不拖延，萤开始抓紧时间来制造它的美味佳肴——肉粥，以准备作为数日内的食品。 5. 蜘蛛在六种园蛛中，通常歇在网中央的只有两种，那就是条纹蜘蛛和丝光蜘蛛。它们即使受到烈日的焦灼，也绝不会轻易离开网去阴凉处歇一会儿。至于其他蜘蛛，它们一律不在白天出现。它们自有办法是工作和休息两个互不相误，在离开它们的网不远的地方，有一个隐蔽的场所，是用叶片和线卷成的。白天它们就躲在这里面，静静地，让自己深深地陷入沉思中。蝉"为饥饿所驱"/"为口渴所苦" 当我考察它们的储藏室时，我是用手斧来"开掘"的。这个开掘用在这里很生动. "其实，它的"举措"简直像矿工或是铁路工程师一样。矿工用支柱支持隧道，铁路工程师利用砖墙使地道坚固。"这个句子比喻用得很贴切. 然后，它会表演一种奇怪的体操，身体腾起在空中，只有一点固着在旧皮上，翻转身体，使头向下，花纹满布的翼，向外伸直，"竭力"张开。这个竭力开窍得很贴切. 当然了，要热心"委身于"音乐，那么只有缩小内部的器官，来安置乐器了。这样几下抖动便去掉了舍腰蜂刚刚初具规模的窠巢，就是在这个时候，在这么短暂的时间里，它的蜂巢居然已经有一个橡树果子那样大了，真让人始料不及。它们可真是一些让人惊奇的小动物。"充分表现舍腰蜂的能力. "临近沟渠的时候，它当然就会注意到这件可喜的事情，于是就匆匆忙忙地跑过来取水边这一点点十分宝贵的泥土。它们不肯轻意放过这没有湿气的时节极为珍稀的发现。" 6.狼蛛最后，这个庞大的大家庭消失了。这些小蛛纷纷被飘浮的丝带到各个地方。原来背着一群孩子的荣耀的母蛛变成了孤老。一下子失去那么多孩子，它看来似乎并不悲痛。它更加精神焕发地到处觅食，因为这时候它背上再也没有厚厚的负担了，轻松了不少，反而显得年轻了。不久以后它就要做祖母，以后还要做曾祖母，因为一只狼蛛可以活上好几年呢。 7.泥水匠蜂有很多种昆虫都非常喜欢在我们的屋子旁边建筑它们的巢穴，在这些昆虫中最能够引起人们兴趣的，要首推那种叫舍腰蜂的动物了。为什么呢？主要原因在于，舍腰蜂有着十分美丽而动人的身材，非常聪明的头脑，还有一点应该注意的就是它那种非常奇怪的窠巢。但是，知道舍腰蜂这种小昆虫的人却是很少的。甚至有的时候，它们住在某一家人的火炉的旁边，但是，这户人家都对这个小邻居竟然一无所知。为什么呢？主要是由于它那种天生下来就具备了的，安静，而且平和的本性。的确，这个小东西居住得十分隐避，很难引起人们的注意。因此，连它自己的主人都不知道它就住在自己的家里，算得上是自家成员之一。然而，讨厌吵闹，而且特别怕麻烦的人类，和这些隐避性很强的小动物相比，要想使它出名，倒是件很容易就能达到的事情。现在，就让我来把这个谦逊的、默默无闻的小动物，从不知名中提拔出来吧！ 8.西班牙犀头不久，又有一种突然的改变发生了。从前牺牲一切的母亲，现在对于家族的利益，已不再那么关心了。自此它们各自开始管理自己的家和自己的利益了。它们彼此之间也就不相互照应了。目前虽然母甲虫对家族漠不关心，但我们都不能因此而忘记它四个月来辛辛苦苦的看护，除掉蜜蜂、黄蜂、蚂蚁等外来的干涉和侵犯。自己能养儿育女，关心它们的健康，直到长成之后，据我所知，再没有别的昆虫能够做到这些了。它独自一个毫无外来帮助，为每个孩子预备摇篮似的食物，并且尽心修补，以防止其破裂，使摇篮十分安全。这是一个母亲无私的奉献。它的情感如此的浓厚与执着，使它失掉了一切的欲望和饮食的需要。在洞穴的黑暗里看护它的骨肉达到四个月之久。细心地看护着它的卵。它在的子女们未得到解放出来之前，它决不恢复户外的快乐生活。我们竟从田野中愚蠢的清道夫身上，看到最深切的关于母性本能的例子，不禁对这种小昆虫产生了无限的敬意。